Kapuśniak wegański z czerwoną soczewicą i tofu

 

Kapuśniak wegański z czerwoną soczewicą i tofu

składniki:

(ilość zależy od tego ile checz kapuśniaku , ja robie duuużoooo z 1kg kapusty i wielkiego garnka bulionu, soczewicy daję szklankę)

bulion warzywny

kapusta kiszona

cebule (2 małe)

tofu wędzone

soczewica czerwona

olej

ziemniaki - kilka

przyprawy do tego dużego gara:

kminek mielony - łyżka (taka stołowa;)

oregano  2 łyżki

słodka papryka łyżka

papryka wędzona łyżka

Robimy, zaczynamy od bulionu. Masz to super, ja nigdy nie mam, więc gotuje. Wiadomka obierasz włoszczyznę , woda (6 litrów do tego kilograma kapuchy), sos sojowy, 4 listki laurowe i 4 ziela angielskie, sól i gotuje się wywar. Tym razem dodałam też jakieś eko kostki (Michał znalazł).

W drugim garnku podsmażasz cebulę z przyprawami. Cebulę zawsze wrzucamy na zimny olej. Zeszkloną cebulę zalewasz odrobiną wody, dusisz. Wrzucasz tam kapuchę i podsmażasz, około 10 min. Podlewasz bulionem (pół szklanki), który powoli zaczynasz mieć i dusisz.  W tym czasie gotujesz soczewicę i ziemniaki w osobnych garnkach ;). Uduszoną kapustę, ugotowane ziemniaki i soczewicę łączysz z bulionem. Podsmażasz tofu, można podlać sosem sojowym, podsypać płatkami drożdżowymi. Gotowe. Trochę logistyki wymaga, bo nie da rady z kwaśną kapustą nic gotować w jednym garnku, ale warto. Jest to zupa nad zupy moim zdaniem, a przez dodanie soczewicy i tofu robi się pełnowartościowy posiłek.

 

Sos fasolowy z jarmużem

Dużą garść jarmużu miksujemy z kilkoma suszonymi pomidorami, dodajemy puszkę białej fasoli i znów miksujemy, na gładką masę. Na oleju podsmażamy 200 gramów pieczarek. Usmażone pieczarki zalewamy sosem, dusimy. Dodajemy 4 łyżki  płatków drożdżowych, solimy, podlewamy sosem sojowym. Mieszamy, gotujemy przez chwilę i gotowe. Podajemy z kaszą, ryżem lub makaronem. 

Orzechowy koktajl

Znudziły Ci się kanapki na kolację, a może pożywny koktajl?

Garść szpinaku, szklanka mleka roślinnego, łyżka miodu, 2 łyżki masła orzechowego (bez cukru), garść mrożonych owoców (na przykład jagody), 2 banany – wszystko miksujemy. 

Śniadanie na rozbudzanie

Nie wiem jak Wy, ale ja potrzebuje  porządnego wzmocnienia, w oczekiwaniu na prawdziwą wiosnę. Szare poranki nie dodają mi wigoru. Dlatego przygotował dziś dla siebie i moje rodziny takie śniadanie:

(2,5 porcji)

Szklanka mleka roślinnego

0,5 szklanki wody

Duuuża garść szpinaku

2 banany

Kilka mrożonych truskawek (jeśli nie masz, możesz pominąć lub zamrozić banany)

Kiwi

Pół szklanki płatków żytnich (lub innych, które lubisz)

Kilka daktyli

Wszystko miksujemy na gładko i zjadamy. Takie śniadanie jest sycące i orzeźwiające zarazem. Miłego dnia. 

Kotlety z grochu w pysznym sosie pieczarkowym

Przepis na najprawdopodobniej najpyszniejszy i najłatwiejszy sos świata:

Garść pieczarek kroimy drobno i podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju, tak, by najpierw się smażyły. Pieczarki oddają najlepszy smak potrawie, jeśli najpierw dobrze się usmażą, a  dopiero później zaczną dusić.  Usmażone zalewamy wodą, dodajemy 5 łyżek płatków drożdżowych, 3 łyżki płatków ryżowych, solimy, dolewamy łyżkę sosu sojowego. Dusimy wszystko aż sos zgęstnieje.

Takim sosem możemy polać pulpety, burgery lub zjeść go z makaronem.

Kotlety:

Do  jednego garnka wsypujemy pół szklanki grochu połówek i pół szklanki kaszy gryczanej, niepalonej. Zalewamy wodą, solimy i gotujemy aż groch będzie zupełnie miękki. Ugotowaną masę miksujemy. Dosypujemy 4-5 łyżek płatków drożdżowych. Mieszamy i dodając bułkę tartą, do momentu, gdy masa zacznie gęstnieć. Musi być tak zwarta, by dało się formować kotlety. Kotlety smażymy na oleju. Podajemy z sosem. 

Koktajl mocy

Przed treningiem, po treningu, a nawet zamiast jeśli nie masz na niego siły,  proponujemy Wam dziś koktajl mocy. Na wiosenne przemęczenie, pełen witamin, białka i wszystkiego, czego nasze, umęczone zimą, ciała potrzebują.

Szklanka mleka roślinnego

Białko konopne - łyżka

Sproszkowany młody jęczmień – łyżeczka

Duża garść szpinaku lub innych zielonych liści (roszponka, jarmuż, liście rzodkiewki)

Miód (jeśli nie jesz, możesz pominąć lub zamienić na syrop z daktyli) – łyżka

Kiwi

Kawałek pomelo

Wszystko miksujemy, wpijamy i podbijamy  świat