Pomidorówka z komosą ryżową

Komosa ryżowa - to moja propozycja na szarość i burość. Duża zawartość żelaza, wszystkich aminokwasów  egzogennych, a także witamin z grupy sprawią, że już niewielka ilość tego zboża może poprawić nam nastój i wzmocnić przed nadchodzącą jesienią. Jako towarzystwo dla komosy wybrałam na dziś pomidory

Zupa pomidorowa z komosą ryżową:
Szklankę komosy ryżowej gotujemy w dwóch szklankach osolonej wody. Odstawiamy. Kilogram pomidorów kroimy i gotujemy, blendujemy na gładko. Solimy, dodajemy dwie łyżki oleju z orzechów włoskich (lub innego). Do zupy dodajemy puszkę ciecierzycy. Taka pomidorówka to bardzo szybki i pożywny obiad. Smacznego.

Tofu w marynacie

Bardzo lubię tofu w różnej postaci, ale do tej pory jadłam zawsze to wędzone. Naturalne wydawało mi się bez smaku. Kiedy moja mama poczęstował nas białym tofu w marynacie, podeszłam do tematu z rezerwą. Teraz jestem w tym przepisie zakochana. Jeśli boicie się tofu naturalnego, spróbujcie. To bardzo prosty sposób na pyszną, efektowną przekąskę.

Potrzebujemy kostkę tofu naturalnego polsoi i kilka dodatków.

Tofu w marynacie: pokroić w plasterki 3 ząbki czosnku i zamarynować (marynata: olej, ocet winny ciemny, sos sojowy, sól pieprz, 0,5 łyżeczki ksylitolu), marynować przez noc. Pokroić w plasterki tofu naturalne, poprzekąłdac suszonymi pomidorami i oliwkami, zalać czosnkową marynatą i potrzymać w niej najlepiej jeszcze przez noc. 

Menu na upały – lodowate śniadanko i orientalny obiad

Mrożące krew w żyłach śniadanie:

Duża garść mrożonych jagód, 2 banany, szklanka mleka owsianego, duża garść płatków owsianych – wszystko blendujemy i zajadamy

Obiad:

Kostkę białego tofu marynujemy przez pół godziny (im dłużej tym lepiej, ale nam się spieszyło)

Marynata: sos sojowy, 2 szczypty wędzonej papryki, ząbek czosnku.

Tofu kroimy w drobną kostkę i zalewamy marynatą.

Podsmażamy dwie, pokrojone w kostkę cebule. Dorzucamy pieczarki (8 dużych pieczarek) i smażymy dalej z odrobina soli i sosu sojowego. Dodajemy tofu i smażymy jeszcze przez chwilę.  Blendujemy 4 duże pomidory i wlewamy na patelnię. Dokładamy 4 łyżki płatków drożdżowych, dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia.

500 gramów makaronu sojowego-nitki zalewamy gorącą wodą i czekamy aż zmięknie – 4 minuty

Mieszamy wszystko i obiad gotowy.

Wegańskie gofry

3 szklanki mąki pszennej

3 szklanki mąki razowej

2/3 szklanki soku pomarańczowego

2/3 szklanki olej

6 szklanek mleka roślinnego (u nas było sojowe z biedronki :)

4 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki aromatu waniliowego

4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy i mikserem wyrabiamy masę, która będzie przypominać gęstą śmietanę.

Smażymy gofry i ucztujemy.

Inspiracji szukaliśmy u HELLO MORNING, o tu: http://mniammniamvege.blogspot.com/2015/03/idealnie-chrupiace-weganskie-gofry.html

Pasta jajeczna z bobu

Bób jest moją wielką miłością. Nie znajdziecie jednak na naszym blogu żadnych przepisów z tym składnikiem, ponieważ jeszcze nigdy nie udało mi się powstrzymać i nie zjeść wszystkiego zaraz po ugotowaniu :)

Dziś pierwszy raz odłożyłam połowę ugotowanej porcji (0,5 kg) i zrobiłam pastę kanapkową z bobu.

 Obrany bób zmiksowałam z olejem, odrobiną wody i czarną solą.

Czarna sól to magiczna przyprawa, która pachnie jak jajko na twardo, można ją kupić przez Internet. Nie jest droga, a bez niej trudno wyobrazić sobie tofucznicę czy właśnie pasty jajeczne bez jaj.