sobota, 27 września 2014

W oczekiwaniu na decyzję pewnej stacji benzynowej :)

Hot dogi

Buły podpiekamy w piekarniku, parówki sojowe podgrzewamy w zagotowanej wodzie. Do hot dogów dokładamy pomidora, rzodkiewkę, sałatę, ketchup i sos czosnkowy.





Szybki, nieplanowany obiad :)

0,5 szklanki kaszy pęczak
0,5 szklanki zielonej soczewicy
Solimy i gotujemy do miękkości.
3 pomidory kroimy, dorzucamy i dalej gotujemy. Przyprawimy wędzoną papryką i płatkami drożdżowymi. Dodajemy garść orzeszków ziemnych. Gotowe.


wtorek, 23 września 2014

Wegańskie knedle babci Tereski

Przepis i wykonanie moja kochana babcia. To cudowne, kiedy ktoś bliski, dla któregom idea weganizmu jest czymś bardzo abstrakcyjnym, mówi: a właściwe to po co jajko, dam mąkę ziemniaczaną i narobię wam knedli ze śliwkami. Babciu były przepyszny, następnym razem też  chcemy, 300 albo 1000.
Przepis na 35 pysznych knedli:
Śliwki, umyć przekroić, posypać cukrem
Ciasto:
10 dużych ziemniaków ugotować w łupinach, obrać po ugotowaniu, skręcić przez maszynkę lub dobrze ubić. Dodać 3 szklanki mąki pszennej, 2 łyżki ziemniaczanej. Wyrobić ciasto. Uformować z niego wałeczki, pokroić na małe kawałki. Formowac placuszki, wkłądać sliwkę, lepić knedlę.
Knedle wrzucać na wrzącą wodę, gotować po wypłynięciu 5 minut.
Podawać z bułką tartę i cukrem.



Zupa jarzynowa z jaglanymi kuleczkami

Zupa
Potrzebujemy: włoszczyznę, kawałek dyni, szklankę zielonej soczewicy, pół kalafiora.  Warzywa kroimy i razem z soczewicą wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, przyprawiamy solą, natką pietruszki, suszoną włoszczyzną. Gotujemy aż wszystko będzie miękkie. Aby zagęścić zupę  1/4  odlewamy i miksujemy na gładko, wlewamy ponownie do garnka, mieszamy.

Kuleczki jaglane

Gotujemy kaszę (szklanka kaszy w 2 szklankach wody), studzimy, dodajemy 3 łyżki sezamu, formujemy kuleczki i smażymy. Można podać je z sosem lub, tak jak my dziś, w zupie.
 
 

piątek, 19 września 2014

Zupa wrześniowy miks i kotleciki ziemniaczane

Zupa:
Kawałek dyni kroimy w kostkę. Dużą (bardzo dużą :)garść szpinaku rwiemy na drobno. Pół szklanki soczewicy zalewamy wodą, solimy, pieprzymy, dajemy 2 łyżki oleju, dodajemy dynię i szpinak. Gotujemy, miksujemy i zjadamy pyszną, zieloną zupę.

Kotlety:
Kawałek kalafiora i kilka ziemniaków w mundurkach gotujemy. Miękkie miksujemy na gładko, dodajemy płatki owsiane i płatki drożdżowe (tyle, by uzyskać gęstą masę), solimy, pieprzymy. Formujemy kotleciki i smażymy.






środa, 17 września 2014

Pasta prawie zielona :)

Puszka zielonego groszku
Garść orzechów ziemnych (niesolonych)
Olej lub oliwa

Miksujemy orzeszki, dodajemy odsączony groszek. Miksujemy, dolewając olej, do uzyskania pożądanej konsystencji.


wtorek, 16 września 2014

Dyniowe co nieco

Pół małej dyni
Pół szklanki grochu połówek
Szklanka kaszy jaglanej
0,5 kg pieczarek
Natka pietruszki, sól

Dynię obieramy, kroimy w kostkę gotujemy, gotujemy groch, gotujemy kaszę. Groch i kaszę możemy w jednym garnku, ale trzeba uważać żeby się nie przypaliło. Pieczarki kroimy i smażymy. Łączymy wszystkie produkty, przyprawiamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Chociaż każdy składnik przyrządzamy osobno, danie robi się szybko, bo nic nie wymaga długiego gotowania. W pół godziny mamy smaczny, zdrowy posiłek.


poniedziałek, 15 września 2014

Wegańskie urodziny vol.1


 Choć trudna nam w to uwierzyć nasz Matyldziak ma już rok :) W niedzielę obchodziliśmy hucznie urodziny. Impreza odbyła się w Niebostanie, było mnóstwo radości, chwile wzruszeń, pierwsze obcinanie włosków i oczywiście ogrom wegańskich pyszność. Nie mam jeszcze wszystkich zdjęć. Słodkości dodam później, dziś dania wytrawne i tort.






Roladki z gotowego ciasta. Farsz: podsmażamy cebulkę z pieczarkami, dodajemy ugotowaną, czerwoną soczewicę. Podsmażamy jeszcze przez chwilę. Przyprawy: sól, pieprz, cząber.


Sałatka: Gotujemy 1,5 szklanki kaszy pęczak. Buraczki, cukinię i kalarepkę gotujemy na pól miękko. Podsmażamy warzywa, przyprawiamy solą i wędzoną papryką. Łączymy z kaszą, posypujemy pestkami dyni.  


Sałatka 2: Makron, oliwki, czerwona fasola kukurydza, brokuły.


Smalec z fasoli, który zrobili nasi kochani sąsiedzi. Przepis znajdziecie tutaj. Ten był dodatkowo z grzybami. Pychota.


Sałatka 3 Ryż, groszek zieloni, pietruszka, marchewka, ogórek kiszony, majonez wegański, sól wulkaniczna (o zapachu jajka)


Sałatka 4: Szczaw (bardzo smaczny i zdrowy na surowo), wędzone tofu, pomidor, ziarna słonecznika, oliwki.



Majonez wegański w trzech postaciach: klasycznej, czosnkowej i koperkowej. Kostka białego tofu,100-150 mililitrów mleka sojowego, łyżka gładkiej musztardy (bez ziaren), 2 łyżeczki octu jabłkowego, łyżeczka czarnej soli. Blendujemy, dodając powoli olej do uzyskania pożądanej konsystencji. Do gotowego można dodać czosnek, koperek lub oregano.


Pasty od Krowie Gary



I najpyszniejszy, najpiękniejszy, wegański tort świata :))
Zrobiony rzez ciocię Natalię, może zdradzi przepis :) 

piątek, 12 września 2014

Pyszny deser z wkładką zdrowia

Pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
Banan
Trochę jeżyn
Kilka daktyli
Liście botwinki (pół pęczka)
Pół szklanki wody

Wszystko miksujemy na gładko i zajadamy, pyszny i bardzo zdrowy deser.

środa, 10 września 2014

Kasza, buraki i inne przysmaki

Szklanka kaszy jęczmiennej
Kilka buraczków
Kalarepka
Pół szklanki grochu

Groch moczymy przez noc (chyba, że mamy połówki, to nie trzeba moczyć) i gotujemy do miękkości. Buraczki i obraną kalarepkę kroimy i gotujemy z kaszą w jednym garnku w 4 szklankach wody (jeśli robi się za gęste dolewamy wody w trakcie gotowania). Łączymy danie z grochem. Solimy, przyprawiamy majerankiem i natką pietruszki.



niedziela, 7 września 2014

Pulpeciki lub burgery :)

Szklankę kaszy pęczak, pół szklanki amarantusa i szklankę czerwonej soczewicy gotujemy, miksujemy. Dodajemy sporą garść płatków owsianych. Wersja dla dorosłych: solimy, przyprawiamy papryką wędzoną, lepimy burgery i smażymy. Wersja dla bobasów: formujemy pulpeciki i częstujemy naszego malucha.


środa, 3 września 2014

Gryczane placuszki z potrawką z dyni

Dynia zagościła u nas na dobre. Trochę już za nią tęskniłam, więc na osłodę wczesnojesiennego chłodu proponuję dynie w dwóch odsłonach.
Zupa, którą dostaliśmy od naszych sąsiadów - pyszna, z mlekiem kokosowym, ostro przyprawiona. Tak, tak rozpieszczają nas :)


 A to nasza propozycja:


Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej, razowej
0,5 szklanki mąki gryczanej
Mleko ryżowe lub woda
Garść pestek dyni

Łączymy mąki i pestki, dolewamy tyle wody lub mleka ryżowego, by ciasto było trochę gęstsze niż na naleśniki. Smażymy małe, płaskie placuszki.

Potrawką:
Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię (obraną ze skórki), dorzucamy kilka kwiatków brokuła. Podlewamy wodą i wsypujemy 0,5 szklanki czerwonej soczewicy. Solimy, przyprawiamy wędzoną papryką. Dodajemy 4 łyżki płatków drożdżowych i trochę posiekanej natki. Gotujemy aż wszystko będzie miękkie. Podajemy na świeżo usmażonych placuszkach.