poniedziałek, 31 marca 2014

Warsztaty kulinarne

Wczoraj razem z Dominiką Czapską prowadziłyśmy warsztaty "Kuchnia roślinna - prosta i tania". Spotkanie odbyło się w Niebostanie. Było bardzo miło, mamy nadzieje,że uczestnicy wyszli zadowoleni i najedzeni :)  Przygotowaliśmy razem trzy pasty kanapkowe, dwa rodzaje kotletów. Na deser serwowałyśmy ciasto bananowe . Część dochodu przeznaczyłyśmy na pomoc Fundacji Niechciane i Zapomniane SOS dla zwierząt.  Myślę, że jeszcze kiedyś to powtórzymy, bo wspólne wegańskie gotowanie daje moc :)
Jeszcze raz wszystkim bardzo dziękuję za wsparcie, atmosferę i pyszne spotkanie. Najbardziej dziękuję mojemu mężowi, to dzięki niemu mam odwagę na takie szaleństwa.


A tak było wczoraj:


 Czekamy na gości



 Miksujemy, gotujemy...
 Szeryf i Cisza  na kolonkach u tatusia :) kiedyś podopieczni FNiZ


 Opowiadamy...

 Lepimy...



Smażymy... 
 Matyldziak pod opieką cioci

Zajadamy :)




Sos czosnkowy z sojonezu - pychotka
Trochę zielonego dla zdrowia


wtorek, 25 marca 2014

Cieciorkoburgery z sosem czosnkowym

Kotlety robimy według tego przepisu smakoszkijaroszkiBułki ogrzewamy w piekarniku. Kotlety mieliśmy gotowe (z zamrożonych zapasów) więc też ogrzaliśmy je w piecu. Do bułek dołożyliśmy szpinak, pomidorka i rzodkiewkę. A do tego taki sos czosnkowy:

Tofu, szklankę mleka roślinnego i 6 ząbków czosnku miksujemy na gładko. Dodajemy: oregano, sól, sok z połowy cytryny, 3 łyżki oleju. Mieszamy i polewamy burgery.






Brzydka zupa, która stała się pyszna :)

Dzisiejsza zupa nie wygląda, dobrze :) Jest szara i bura, ale za to ma bogatą osobowość.




Brzydka zupa to:
Brokuł
Bakłażan
Cukinia
Papryka
Pietruszki (kilka)
Ziemniaki 0,5 kg
Pieczarki
Cebula
Olej
Płatki drożdżowe
Tymianek
Sól
Sos sojowy
Szklanka mleka roślinnego

Cebulkę podsmażamy na oleju, dodajemy pieczarki i dusimy. Resztę warzyw mniej lub bardziej rozdrabniamy, kroimy i gotujemy. Pokrojonego bakłażana solimy i odstawiamy na 15 - 20 minut, płuczemy i dopiero dodajemy do reszty (usuwamy w ten sposób goryczkę).  Ziemniaki do zupy zawsze gotuję oddzielnie (nie obieram). Dodaje ugotowane. Łączymy wszystko w jednym garnku, zalewamy mlekiem, przyprawiamy.  Gotujemy jeszcze przez chwilę, podajemy z ciemnym pieczywem.

poniedziałek, 24 marca 2014

Koktajl przeciwkatarowy

Kręci się koło mnie jakiś katar, któremu mówię stanowcze nie. Aby podkreślić mój kategoryczny sprzeciw wobec cieknącym nosom, wypijam taki koktajl.



Pęczek natki pietruszki
Pomarańcza
Szklanka soku jabłkowego

Miksujemy i wypijamy


Dołączyłam do programu WEGANIZM. SPRÓBUJESZ? Bardzo się cieszę i dziękuje EMPATII za przyjęcie. Program skupia blogi  z wegańskimi przepisami. Bardzo mi miło, że mój młodziutki blog został zauważony.



niedziela, 23 marca 2014

Mega pyszna pizza

Michał zrobił przepyszną pizzę według tego przepisu http://sojaturobie.blogspot.com/2014/02/pizza-weganska.html Pizza była tak dobra, że już za nią tęsknię, choć właśnie odeszłam od stołu.
Użył razowej mąki i mleko sojowe zamienił na owsiane, bo akurat takie było w domu. Gotową pizzę posypaliśmy szczypiorkiem, który dostaliśmy od naszych sąsiadów z ich działki - prawdziwa nowalijka :)



sobota, 22 marca 2014

Obiad dla spacerowiczów

Kto chce iść na długi spacer, ten nie może tracić czasu w kuchni. Słońce wzywa do parku. Proponuję szybki obiadek i w drogę.




Puszka cieciorki
30 dekagramów pieczarek
6 łyżek płatków drożdżowych
Cebula
Suszona natka pietruszki
Sól
Szklanka mleka roślinnego
Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy i smażymy, dodajemy pokrojone drobna pieczarki. Solimy, dodajemy suszoną natkę i dusimy. Dodajemy cieciorkę, dolewamy mleko. Dosypujemy płatki drożdżowe, mieszamy, gotujemy jeszcze przez chwilę i gotowe. Podajemy z kasza gryczaną i surówka ze szpinaku. Zjadamy i uciekamy na spacer.



czwartek, 20 marca 2014

Zupa krem - zielona

Uwielbiam weganizm za to,ze dzięki niemu odkryłam proste i szybkie gotowanie. Wchodzę do kuchni, rozglądam się, zaglądam do lodówki, do szafki... chwila zastanowienia, jeden garnek, trochę tego, trochę tego. Przyprawiam na węch, wącham to, co mam w garnku i dosypuje zapachy :) Gotuje się samo (ja mogę bawić się z Matyldą), czasami zajrzę, pomieszam i gotowe. Zdrowe, pożywne i smaczne. Dziś polecam zieloną zupę krem



Garść szpinaku
Brokuł
Szklanka czerwonej soczewicy
Szklanka grochu polówek
Pół szklanki fasoli adzuki
Zioła prowansalskie
Curry
Sól
Pieprz
Trawa cytrynowa

Gotujemy wszystkie składniki, można zacząć od strączkowych, a szpinak i brokuły dołożyć później. Przyprawiamy i gotujemy do miękkości. miksujemy na gładką masę. Podajemy z kiełkami i kromką chleba.

wtorek, 18 marca 2014

Koktajl szpinakowy

Dużo szpinaku :)
4 owoce kiwi
szklanka kompotu (miałam czereśniowy od babci)

Miksujemy i wypijamy - pyszne.


sobota, 15 marca 2014

Czekoladowy sekret

Czekolada z cieciorki

Cieciorkę moczymy (najlepiej całą noc) i gotujemy do miękkości, solimy troszeczkę. Miksujemy bardzo dokładnie, dodajemy kakao, cukier i aromat migdałowy lub pomarańczowy. Dolewamy troszkę oleju roślinnego. Mieszamy i gotowe. Nie podaje proporcji, bo robiłam dziś pierwszy raz, na próbę i zapomniałam pomierzyć. Postaram się jak najszybciej dopisać. Najlepiej jednak kierować się smakiem, bo lubimy różne czekolady, różnie słodkie i różnie kakaowe. Oleju dolewamy troszeczkę, by poprawić konsystencje i smak.



piątek, 14 marca 2014

Zupa z czerwonej soczewicy



1,5 szklanki czerwonej soczewicy
kawałek dyni
sól
curry

Soczewice i drobno pokrojoną dynię gotujemy do miękkości, przyprawimy, blendujemy. Podajemy z grzankami i pestkami dyni. Ekspresowy, pożywny obiad dla zmęczonej mamy.

wtorek, 11 marca 2014

Kolorowe rozmaitości w jednym garnku

Smacznie, zdrowo, ale przede wszystkim szybko. To lubię w kuchni. Dlatego wymyślam takie jednogarnkowe potrawy. Dziś punktem wyjścia był właściwie dodatek - pasta miso. Dostałam troszkę na spróbowanie od sąsiadki. Polecam, jeśli jeszcze nie próbowaliście. Pasta miso może pełnić w kuchni funkcje magii, ale jest zdrowa i nie zawiera żadnych glutaminianów i innych ulepszaczy smaku.  






Tofu wędzone
Bakłażan
30 dekagramów pieczarek
Cebula
Papryka
3 garści szpinaku
Łyżka pasty miso
Sól, pieprz

Cebulę, pokrojoną w kostkę, podsmażamy dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy. Dodajemy paprykę i bakłażana (którego wcześniej kroimy, posypujemy solą i po chwili płuczemy). Dokładamy tofu i szpinak, gotujemy dalej w razie potrzeby podlewamy wodą. Solimy, pieprzymy. Na koniec dodajemy pastę miso. Podajemy z kaszą pęczak, którą można posypać pestkami dyni. 


Od jakiegoś czasu gotuję obiady w czasie Matyldowej drzemki, czyli około jedenastej. Jest to też czas na drugie śniadanie. Dziś wykombinowałam taki gorący kubek. Spod duszących się pieczarek odlałam filiżankę wywaru, dosypałam troszkę płatków drożdżowych i pestek dyni. Zjadłam z kromką razowego chleba, było pyszne.




niedziela, 9 marca 2014

Zupa fasolowo - grochowa

Większość dań ze strączków trzeba zaplanować dzień wcześniej, bo fasole wymagają moczenia. Jest kilka wyjątków: soczewica, groch (połówki), małe fasolki. Także jeśli macie ochotę na warzywa strączkowe, a nie pomyśleliście o tym odpowiednio wcześnie, jest wyjście.



Pół szklanki grochu połówek
Pół szklanki fasolki adzuki (mała czerwona)
Suszona włoszczyzna
Suszony lubczyk
Suszona natka pietruszki
Sól, pieprz
Pół szklanki mleka roślinnego

Fasolę i groch gotujemy, kiedy wszystko jest miękkie przyprawiamy i gotujemy jeszcze przez 20 min. Blendujemy i gotowe.

środa, 5 marca 2014

Zapiekanka wielokolorowa

Bardzo lubię zapiekanki wszelkiego rodzaju. Postanowiłam dziś wyrzucić wszystko z lodówki i skomponować coś, co zasypie płatkami drożdżowymi i zapiekę. Wyszło tak:






Brokuł
Cebula
Puszka kukurydzy
Puszka czerwonej fasoli
Szklanka mleka roślinnego
5 ząbków czosnku
3 buraczki
1 kg ziemniaków
Pół papryki
Płatki drożdżowe (opcjonalnie)

Ziemniaki kroimy w kostkę, solimy i gotujemy (nie obieramy). Osobno gotujemy osolone brokuły i drobno pokrojone buraczki. Krótko, by nie stały się zbyt miękkie, bo nasza zapiekanka będzie papkowata. Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy, dodajemy mleko i przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek, mieszamy i zestawiamy z ognia. Sos doprawiamy curry i ziołami prowansalskimi. W naczyniu żaroodpornym łączymy ziemniaki, brokuły i buraczki, dodajemy fasolę,kukurydzę i pokrojoną drobno paprykę. Mieszamy wszystko, zalewamy sosem i posypujemy płatkami drożdżowymi. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.