Kotleciki z komosą ryżową

Pół szklanki kaszy gryczanej i pół szklanki komosy ryżowej gotujemy z przyprawą do ziemniaków.

Przyprawa do ziemniaków do odkrycie mojej mamy – pyszna mieszanka. Trzeba jednak zawsze czytać skład, bo niektóre firmy dodają glutaminian sodu i konserwanty, w moim zestawie są tylko zioła i czosnek.

Do ugotowanej masy dodajemy 3 łyżki płatków owsianych i garść ziaren słonecznika. Mieszamy i zostawiamy do wystygnięcia. Lepimy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy. 

Szybki powiew orientu

 300 gramów pieczarek, kostkę wędzonego tofu i pół kalafiora smażymy na oleju. Solimy, dodajemy kapkę sosu sojowego i sporą porcję pasty curry. Gdy wszystko jest miękkie, zalewamy sokiem pomidorowym. Podajemy z ryżem lub makaronem. 

Truskawki c.d.

Truskawkowe szaleństwo trwa. Na znanym już Wam spodzie, proponujemy truskawki z bitą śmietaną kokosową. Mleko kokosowe ubijamy ze śmietanfixem i gotowe.

Sajgonki mojej mamy czyli pycha z Życha

Sajgonki wegańskie.

Składniki : 10 płatów papieru ryżowego, 200g ryżu, 25g grzybów mun, 2 marchewki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2łyżki ciemnego sosu sojowego, pół łyżeczki ostrej papryki, sól, pieprz , olej, 50g makaronu ryżowego.

Przygotowanie: grzyby , ryż i makaron przygotuj w / g przepisu na opakowaniu. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj wszystkie składniki i uduś na oleju ok. 5 min. Wystudź. Papier ryżowy przygotuj w / g przepisu na opakowaniu. Porcje farszu zawiń w płaty papieru i smaż na głębokim oleju po kilka sekund. Gotowe sajgonki podaj sosem do sajgonek.

Truskawkowe, ptasie mleczko na daktylowym spodzie

Spód:

2/3 szklanki orzechów ziemnych i 1/3 szklanki ziaren słonecznika zmielić na pył. Dodać kilka, namoczonych wcześniej (15 minut w ciepłej wodzie), daktyli i wszystko zmielić. Masą wyłożyć dno foremek do babeczek i włożyć do lodówki na pół godziny.

Ptasie mleczko:

200 gramów truskawek zmiksować z puszką mleka kokosowego. Dodać łyżkę agaru i zagotować, mieszając. Wystudzić i zalać foremki. Wstawić do lodówki na godzinę. Przed zalaniem foremek można ułożyć w nich całe truskawki.

Jeśli macie ochotę na coś bardzo słodkiego masę można dosłodzić, ale bez dodatkowego cukru jest wystarczająco pyszna.  

Burgery ze słonecznikiem

 Szklankę kaszy gryczanej, niepalonej gotujemy, 200 gramów pieczarek podsmażamy. Łączymy, dodajemy pół szklanki ziaren słonecznika, 4 łyżki płatków drożdżowych, mieszamy i studzimy. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażmy. 

Wegańskie, razowe kopytka w sosie grzybowym

0,5 kg ziemniaków (nie mogą być młode bo nie wychodzi) gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i ugniatamy na jednolitą masę bez grudek. Po wystudzeniu dodajemy 150 g. mąki pełnoziarnistej i 30 g. mąki ziemniaczanej i zagniatamy. Ciasto powinno być dosyć zwięzłe. Dzielimy na 4 porcje formujemy wałeczki i kroimy kopytka. Wrzucamy do wrzącej osolonej wody i po wypłynięciu gotujemy 3 minutki na małym ogniu.

Sos

Garść suszonych grzybów gotujemy przez kilkanaście minut w osolonej wodzie. Grzyby odcedzamy i kroimy na małe kawałeczki. Na rozgrzany olej wsypujemy 2 łyżki mąki razowej i mieszając czekamy aż się przesmaży. Do zasmażki dodajemy 150 ml wywaru grzybowego, 2 łyżki płatków drożdżowych i pokrojone grzyby. Pozwalamy całości pogotować się 2 minuty, intensywnie mieszając do uzyskania gładkiego sosu.