Pasta prawie zielona :)

Puszka zielonego groszku
Garść orzechów ziemnych (niesolonych)
Olej lub oliwa

Miksujemy orzeszki, dodajemy odsączony groszek. Miksujemy, dolewając olej, do uzyskania pożądanej konsystencji.

Dyniowe co nieco

Pół małej dyni
Pół szklanki grochu połówek
Szklanka kaszy jaglanej
0,5 kg pieczarek
Natka pietruszki, sól

Dynię obieramy, kroimy w kostkę gotujemy, gotujemy groch, gotujemy kaszę. Groch i kaszę możemy w jednym garnku, ale trzeba uważać żeby się nie przypaliło. Pieczarki kroimy i smażymy. Łączymy wszystkie produkty, przyprawiamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Chociaż każdy składnik przyrządzamy osobno, danie robi się szybko, bo nic nie wymaga długiego gotowania. W pół godziny mamy smaczny, zdrowy posiłek.

Wegańskie urodziny vol.1

 Choć trudna nam w to uwierzyć nasz Matyldziak ma już rok :) W niedzielę obchodziliśmy hucznie urodziny. Impreza odbyła się w Niebostanie, było mnóstwo radości, chwile wzruszeń, pierwsze obcinanie włosków i oczywiście ogrom wegańskich pyszność. Nie mam jeszcze wszystkich zdjęć. Słodkości dodam później, dziś dania wytrawne i tort.

Roladki z gotowego ciasta. Farsz: podsmażamy cebulkę z pieczarkami, dodajemy ugotowaną, czerwoną soczewicę. Podsmażamy jeszcze przez chwilę. Przyprawy: sól, pieprz, cząber.

Sałatka: Gotujemy 1,5 szklanki kaszy pęczak. Buraczki, cukinię i kalarepkę gotujemy na pól miękko. Podsmażamy warzywa, przyprawiamy solą i wędzoną papryką. Łączymy z kaszą, posypujemy pestkami dyni.  

Sałatka 2: Makron, oliwki, czerwona fasola kukurydza, brokuły.

Smalec z fasoli, który zrobili nasi kochani sąsiedzi. Przepis znajdziecie tutaj. Ten był dodatkowo z grzybami. Pychota.

Sałatka 3 Ryż, groszek zieloni, pietruszka, marchewka, ogórek kiszony, majonez wegański, sól wulkaniczna (o zapachu jajka)

Sałatka 4: Szczaw (bardzo smaczny i zdrowy na surowo), wędzone tofu, pomidor, ziarna słonecznika, oliwki.

Majonez wegański w trzech postaciach: klasycznej, czosnkowej i koperkowej. Kostka białego tofu,100-150 mililitrów mleka sojowego, łyżka gładkiej musztardy (bez ziaren), 2 łyżeczki octu jabłkowego, łyżeczka czarnej soli. Blendujemy, dodając powoli olej do uzyskania pożądanej konsystencji. Do gotowego można dodać czosnek, koperek lub oregano.

Pasty od Krowie Gary

I najpyszniejszy, najpiękniejszy, wegański tort świata :))

Zrobiony rzez ciocię Natalię, może zdradzi przepis :) 

Pyszny deser z wkładką zdrowia

Pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
Banan
Trochę jeżyn
Kilka daktyli
Liście botwinki (pół pęczka)
Pół szklanki wody

Wszystko miksujemy na gładko i zajadamy, pyszny i bardzo zdrowy deser.

Kasza, buraki i inne przysmaki

Szklanka kaszy jęczmiennej
Kilka buraczków
Kalarepka
Pół szklanki grochu

Groch moczymy przez noc (chyba, że mamy połówki, to nie trzeba moczyć) i gotujemy do miękkości. Buraczki i obraną kalarepkę kroimy i gotujemy z kaszą w jednym garnku w 4 szklankach wody (jeśli robi się za gęste dolewamy wody w trakcie gotowania). Łączymy danie z grochem. Solimy, przyprawiamy majerankiem i natką pietruszki.

Pulpeciki lub burgery :)

Szklankę kaszy pęczak, pół szklanki amarantusa i szklankę czerwonej soczewicy gotujemy, miksujemy. Dodajemy sporą garść płatków owsianych. Wersja dla dorosłych: solimy, przyprawiamy papryką wędzoną, lepimy burgery i smażymy. Wersja dla bobasów: formujemy pulpeciki i częstujemy naszego malucha.

Gryczane placuszki z potrawką z dyni

Dynia zagościła u nas na dobre. Trochę już za nią tęskniłam, więc na osłodę wczesnojesiennego chłodu proponuję dynie w dwóch odsłonach.
Zupa, którą dostaliśmy od naszych sąsiadów - pyszna, z mlekiem kokosowym, ostro przyprawiona. Tak, tak rozpieszczają nas :)

 A to nasza propozycja:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej, razowej
0,5 szklanki mąki gryczanej
Mleko ryżowe lub woda
Garść pestek dyni

Łączymy mąki i pestki, dolewamy tyle wody lub mleka ryżowego, by ciasto było trochę gęstsze niż na naleśniki. Smażymy małe, płaskie placuszki.

Potrawką:
Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię (obraną ze skórki), dorzucamy kilka kwiatków brokuła. Podlewamy wodą i wsypujemy 0,5 szklanki czerwonej soczewicy. Solimy, przyprawiamy wędzoną papryką. Dodajemy 4 łyżki płatków drożdżowych i trochę posiekanej natki. Gotujemy aż wszystko będzie miękkie. Podajemy na świeżo usmażonych placuszkach.