Kotlety z grochu w pysznym sosie pieczarkowym

Przepis na najprawdopodobniej najpyszniejszy i najłatwiejszy sos świata:

Garść pieczarek kroimy drobno i podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju, tak, by najpierw się smażyły. Pieczarki oddają najlepszy smak potrawie, jeśli najpierw dobrze się usmażą, a  dopiero później zaczną dusić.  Usmażone zalewamy wodą, dodajemy 5 łyżek płatków drożdżowych, 3 łyżki płatków ryżowych, solimy, dolewamy łyżkę sosu sojowego. Dusimy wszystko aż sos zgęstnieje.

Takim sosem możemy polać pulpety, burgery lub zjeść go z makaronem.

Kotlety:

Do  jednego garnka wsypujemy pół szklanki grochu połówek i pół szklanki kaszy gryczanej, niepalonej. Zalewamy wodą, solimy i gotujemy aż groch będzie zupełnie miękki. Ugotowaną masę miksujemy. Dosypujemy 4-5 łyżek płatków drożdżowych. Mieszamy i dodając bułkę tartą, do momentu, gdy masa zacznie gęstnieć. Musi być tak zwarta, by dało się formować kotlety. Kotlety smażymy na oleju. Podajemy z sosem. 

Koktajl mocy

Przed treningiem, po treningu, a nawet zamiast jeśli nie masz na niego siły,  proponujemy Wam dziś koktajl mocy. Na wiosenne przemęczenie, pełen witamin, białka i wszystkiego, czego nasze, umęczone zimą, ciała potrzebują.

Szklanka mleka roślinnego

Białko konopne - łyżka

Sproszkowany młody jęczmień – łyżeczka

Duża garść szpinaku lub innych zielonych liści (roszponka, jarmuż, liście rzodkiewki)

Miód (jeśli nie jesz, możesz pominąć lub zamienić na syrop z daktyli) – łyżka

Kiwi

Kawałek pomelo

Wszystko miksujemy, wpijamy i podbijamy  świat 

Orzechowy sos na bazie tofu

Chodził za mną biały sos do makaronu tagiatelle. W zamierzchłych, niewegańskich czasach robiliśmy tłusty, niezdrowy i obrzydliwie smaczny sos serowy. Wymyśliłem równie pyszną alternatywę w wersji roślinnej, w dodatku bardzo zdrową.

  

Potrzebujemy:

Białe tofu

220 ml niesłodzonego mleka sojowego

4 łyżki oliwy

4 łyżki zblendowanych orzechów ziemnych, solonych

4łyżki płatków drożdżowych

Sól

5 cm pora

Gałka muszkatołowa -  szczypta

Pieprz

Podsmażamy na oleju pora, posiekanego w paseczki. Mleko, tofu, płatki drożdżowe, oliwę miksujemy na gładką masę. Przekładamy na patelnię do pora. Wsypujemy orzechy, przyprawiamy. Chwilę przesmażamy. Sos podajemy świeżo po przygotowaniu. Płatki drożdżowe szybko go ścinają po przygotowaniu. Jeśli zostanie nam trochę sosu i chcemy podgrzać go na przykład na kolację, trzeba podlać go wodą lub mlekiem i znów chwile przesmażyć.

Sos fasolowy w 3minuty

Na odrobinie oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę i kawałek pora. Puszkę białek fasoli razem z zalewą miksujemy na gładko i wlewamy na patelnię. Wsypujemy 4-5 łyżek płatków drożdżowych, mieszamy, doprawimy ziołami (na przykład mieszanką – zioła prowansalskie). Podajemy z ryżem, makronem lub komosą ryżową.

Kopytka inaczej

Puszka białej fasoli

Por

Olej

6 średnich ziemniaków

Sól

Gałka muszkatołowa

Mąka ziemniaczana  (ilość zależy od rodzaju ziemniaków, będziemy dodawać ją do ciasta aż to przestanie lepić się do rąk)

Mąka pszenna (pełnoziarnista) 0,5 szklanki

Gotujemy obrane ziemniaki. Pora podsmażamy, aż zrobi się złoty. Blendujemy ziemniaki z fasolą, dodajemy pora i mieszamy. Wsypujemy mąkę pszenną i zaczynamy ugniatać ciasto. Powoli dodajemy mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy aż ciasto przestanie lepić się do rąk. Formujemy wałeczki i kroimy kopytka. Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia. Kopytka można polać podsmażonym porem lub cebulką.