Tosia i Pan Kudełko na Księżym Młynie

W niedzielę można nas było spotkać na Księżym Młynie. Promowaliśmy naszą książeczkę i częstowaliśmy wegańskim plackiem jagodowym. W cieniu drzew, przy ulicy Koci szlak, można było kupić biżuterię, cudne ubrania, butelkę na łódzką kranówkę :) Skusiłam się na torbę od Muslibymusli. Kiermasz organizuje Pociąg do Łodzi, kolejny będzie w sierpniu. Zauroczeni atmosferą planujemy już pobyt na sierpniowej odsłonie imprezy.

 

Obok nas swoje stoisko miała Fundacja Kocia Mama, 

która bardzo dzielnie pomaga bezdomnym kociakom. Zachęcamy Was do odwiedzenia strony fundacji i adopcji kota, to najlepsza pomoc. Panie z Fundacji  zakupiły egzemplarz Tosinych przygód.  

Zapiekanka ziemniaczana z burakami lub bez :)

0,5 kg ziemniaków
Puszka czerwonej fasoli
0,5 kg pieczarek
2 cebule
2 buraki (opcjonalnie)
Mieszanka meksykańska (lub kukurydza i groszek z puszki)
2 duże pomidory
Płatki drożdżowe 3 łyżki
2 ząbki czosnku
Ser wegański (opcjonalnie)
Sól
Oliwa

Sos:
Pomidory z oliwą, płatkami drożdżowymi,czosnkiem, garścią bazylii i solą miksujemy.


Ziemniaki i buraki gotujemy w mundurkach. Cebulę i pieczarki podsmażamy i dusimy, na koniec solimy. Ziemniaki i buraki kroimy w plastry. Z ziemniaków układamy spód zapiekanki, dokładamy pieczarki, mieszankę meksykańską i fasolę. Na koniec układamy buraki. Michał bardzo nie lubi buraków, więc na jego części nie układamy :). Polewamy sosem i posypujemy serem. Pieczemy 25 min pod przykryciem w 180 stopniach i 5 bez przykrycia z termoobiegiem.

Placek z jagodami

Przepis na dużą foremkę

3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżki proszku do pieczenia
2 szklanki  mleka roślinnego
2/3 szklanki oleju
zapach migdałowy
jagody
1 banan

Łączymy suche składniki, rozdrabniamy banana widelcem i łączymy z mokrymi składnikami. Dokładnie mieszamy jedne i drugie, dodajemy mokre do suchych. Przekładamy do foremki, wyłożonej papierem do pieczenia, połowę ciasta. Dodajemy jagody i wylewamy resztę ciasta. Pieczemy godzinę w 180 stopniach.

Zielony sos i młode ziemniaczki

Koszyk pełen zielonych pyszności, który dostaliśmy od naszych sąsiadów był dzisiaj obiadową inspiracją. Po szpinakowym śniadaniu, szpinakowy obiad. Sos można podać z makronem, ale miałam młode ziemniaczki, którym nie umiem odmawiać. Więc u mnie z ziemniakami w mundurkach :)

Sos:
Podsmażamy, pokrojoną w kostkę, cebulę, dodajemy umyty szpinak. Smażymy, przyprawiamy (lubczykiem, słodką papryką, solą, bazylią, czosnkiem granulowanym - w dużej ilości), dodajemy szklankę mleka roślinnego. Miksujemy na gładko. Dodajemy 4 łyżki płatków drożdżowych i puszkę cieciorki (opcjonalnie, kiedy chcemy aby sos był bardziej pożywny), mieszamy, gotujemy przez chwilę i gotowe.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, odcedzamy. Podsmażamy na oleju z ziarnami słonecznika i orzeszkami ziemnymi. Pychota.
 Jemy maczając ziemniaki w sosie, naprawdę wyborna uczta :)

Czekoladowa fantazja z wkładką szpinakową

 

Taki kosz pyszności dostaliśmy od naszych sąsiadów z ich własnoręcznego ogródka. Lunie też się spodobał prezent :)  A w koszu szpinak, lubczyk, mięta, oregano i inne ziółka. Dziś do śniadania wykorzystałam szpinak. 

 Czekoladowa fantazja z wkładką szpinakową 
Garść szpinaku
Pół awokado
2 banany
4 łyżki kakao
1/2 szklanki mleka roslinnego
Miksujemy, ozdabiamy listkiem mięty i smakujemy :)

Tosia i Pan Kudełko w radiu

Troszkę się pochwalę i wrzucę link do audycji Pani Doroty Sumińskiej, do której zostałam zaproszona jako autorka książki "Tosi i Pan Kudełko". Rozmawiałyśmy o weganizmie, macierzyństwie i zwierzętach.

Krem z kalafiora i podsmażanego pora

Kalafiora, marchewkę, pietruszkę, selera umyć, pokroić. Dodać szklankę grochu połówek, wszystko zalać wodą w garnku, posolić i ugotować do miękkości. Na oleju podsmażyć pokrojonego drobno pora. Zupę zmiksować na gładko, dodać podsmażonego pora. Podawać z grzanką z razowego pieczywa, pestkami dyni i słonecznika