Michał w kuchni. Część druga - biszkopt z truskawkami i kremem kokosowym

Biszkopt:
2 szklanki mąki pszennej razowej
1 szklanka cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szklanka oleju
1 szklanka mleka roślinnego
Przekładamy do tortownicy posmarowanej olejem i posypanej bułką tartą
Pieczemy w 180 stopniach 45 minut.

Krem kokosowy:
Puszka mleka kokosowego schłodzona przez kilka, kilkanaście godzin (wybieramy tylko gęstą część, wodę odlewamy)
Sok z połowy z cytryny
2 łyżki cukru pudru
Ubijamy. Krem wykładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki.
Czekamy aż krem dobre stężeje. Układamy owoce i zalewamy galaretką, przyrządzoną według opisu na opakowaniu. Wegańska galaretka to na przykład "delecta 30 minut"(nie każda galaretka jest wegańska, czytajcie skład). Odstawiamy do lodówki na godzinkę i zajadamy ze smakiem.